以前京都に行ったとき、定休日で伺えなかったお店、【SHUKA】が、銀座に来る！
というのを聞きつけ、銀座三越で開催中のGINZAキョウト展、行ってきました。
【SHUKA】は斗六屋という老舗の甘納豆屋さんが新たに立ち上げたブランド。
製法は“砂糖漬け”なんだけど、従来の甘納豆のイメージを覆すような素材を使っているの。
さてさて、GINZAキョウト展ではその場で食べられるジェラートがありましたよ。
頂きました。
斗六豆バニラと季節限定の栗、ダブルで！
斗六豆って？と思ったら、白花豆のことなのね。関西の方では白花豆のことを斗六豆とも言うらしい。
2種のジェラートに斗六豆の甘煮、栗の渋皮煮、写真に写っておりませんが、裏側にはずんだ餡がのっています。豪華。
斗六豆のジェラート、お豆の味がしっかりとして美味しいの。豆乳のようなお豆のコクが感じられ、優しい味わい。なるほど、乳製品は使っていないのね。
栗のジェラートは、栗の香りよく、程よく残る栗のつぶつぶ感がよい！
トッピングも、もちろん美味しいよね。色々乗っているけれどどれも“種”だからか、とっても相性が良いわあ。
物販も色々買っちゃった。
SHUKA斗六豆、ピスタチオ・小豆・カシューナッツが入っているSHUKA Mix Okonomi、SHUKAカカオの3種。と、SYUKA syrup カカオ。
丹波栗の甘納豆も美味しそうだったけれど、色々買いすぎなので今回は諦めました…。
斗六豆はほっくり優しい安心な味わいの甘納豆。周りの砂糖がシャリっとして食感がよい。
ナッツ系。この見た目からはパリポリとした食感を想像するのだけど、やはり甘納豆。食べるとしっとりとした食感なのだ。しっとり感があることで、ナッツのクリーミーさとコクが際立っている気が。噛みしめるほどに美味しい。
そしてカカオの甘納豆。むぎゅと噛んだ瞬間のココアの華やかな香りに感激！
甘納豆になっているからか、カカオの強い苦みが和らいで、良い香りがぐぐっと引き出されている。ココナッツシュガーの味も相まってクセになるお味。
これは大発明ではないか？
カカオシロップも良い香りがします。
これは砂糖漬けの製造過程で出たシロップを製品化したもの。“5～6倍に希釈してお召し上がりください”とある。何で割ろうかな。
ちなみに、どの甘納豆にもそれぞれ違うお砂糖が使われていて、それがまた美味しさを引き出しているみたい。ココナッツシュガーが使われているって珍しいよね。
毎日ちょっとずつ大切に頂きます。明日からの楽しみが増えたわ。
京都へ行った日には今度こそ本店に行きたい！
店舗情報
ただ、和菓子が好き 
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